一般講演（口頭発表） I01-04 （Oral presentation）
清酒醸造の並行複発酵における炭素同位体分別
Carbon isotope discrimination in simultaneous saccharification and fermentation processes of sake production
*赤松史一, 織田健, 藤田晃子, 奥田将生, 磯谷敦子（(独）酒類総合研究所）
*Fumikazu AKAMATSU, Ken ODA, Akiko FUJITA, Masaki OKUDA, Atsuko ISOGAI（NRIB）